Латиноамериканский драйв, узбекская душа и европейская элегантность
О нас
Более 15 лет работы в туризме, включая гастрономические туры, позволили нам глубоко понять вкусы и потребности путешественников. Благодаря постоянной обратной связи от гостей и большому опыту работы гидом, мы изучили, что именно ищут туристы в еде и сервисе — и чего им часто не хватает в стандартных ресторанах.
Опыт работы на Кубе показал, что самые тёплые и запоминающиеся впечатления туристы получают именно в формате "Paladar" — это частный, семейный ресторан, который предлагает домашнюю кухню. Мы переняли эту атмосферу и адаптировали её под Узбекистан: уют частного пространства, внимательный сервис и кухня в стиле фьюжн, объединяющая лучшие элементы узбекской, европейской и немного латиноамериканской гастрономии.
Наше меню создано на основе обратной связи от туристов: мы учитываем особенности питания, аллергии, непереносимости продуктов и привычки гостей из разных стран. Мы внимательно анализируем ошибки и стараемся создавать кухню, которая сочетает лёгкость, разнообразие и узнаваемые вкусы. Здесь вы сможете найти меню, которое может быть интересными как в первый так и в последний день путешествия, на случай даже если вы уже попробовали много интересных блюд к концу тура.
Мы выбрали европейский стиль интерьера и сервиса, чтобы дать гостям возможность переключиться, отдохнуть от национального колорита, не теряя при этом связи с местной кухней и культурой. Это особенно ценно в начале путешествия, когда организм ещё не готов к насыщенным блюдам, и в конце тура, когда хочется чего-то нового и лёгкого. Наш Paladar в Ташкенте — это место, созданное специально для путешественников: с заботой, вниманием к деталям и глубоким пониманием того, что делает путешествие комфортным, вкусным и по-домашнему тёплым.
Меню
Меню обновляется ежедневно. Мы работаем только по предварительному бронированию. Это позволяет нам готовить всё от ножа — свежо, качественно и индивидуально для каждого гостя. Такой формат гарантирует, что блюда подаются в лучшей форме, а кухня остаётся гибкой для учёта ваших предпочтений и особенностей питания.
Шеф
Девять лет в Европе: Германия, Латвия, Италия, Швеция. Опыт работы с титулованными поварами и возвращение на родину для создания уникальной кухни.
Начало карьеры в Германии помощником повара.
Латвия: школа поваров и опыт работы в ресторанах.
Возвращение в Германию и работа в ресторанах Швеции.
Италия: опыт работы с пиццей и десертами, пастой и театром подачи. Шеф-повар Морено.
Латвия: работа в ресторане гостиницы "Otto Schwarz".
Открытиие своего Суши-Бара и разработка уникального меню для ресторанов.
Кулинарный талант нашего Шеф-Повара стал визитной карточкой ресторана Paladar. Объединившись в одну команду мы начали придумывать идею, концепцию и создали уникальное меню, которое сочетает в себе лучшие элементы узбекской, европейской и немного латиноамериканской гастрономии.
Галерея
Медиа
Партнёры
