Energía latinoamericana, alma uzbeka y elegancia europea
Conócenos
Más de 15 años trabajando en el sector turístico, incluidos los tours gastronómicos, nos han permitido comprender profundamente los gustos y las necesidades de los viajeros. Gracias a la retroalimentación constante de nuestros huéspedes y a una amplia experiencia como guía, hemos aprendido qué buscan realmente los turistas en la comida y el servicio, y qué es lo que a menudo sienten que falta en los restaurantes tradicionales.
Nuestra experiencia en Cuba demostró que las impresiones más cálidas y memorables que se llevan los turistas provienen del formato “paladar”: un restaurante privado y familiar que ofrece cocina casera. Nos enamoramos de esta atmósfera y la llevamos a Uzbekistán, reinterpretándola a nuestra manera: la calidez de un espacio íntimo, un servicio atento y una cocina fusión que combina lo mejor de la gastronomía uzbeka, europea y un toque de sabores latinoamericanos.
Nuestro menú está diseñado a partir de la retroalimentación de los viajeros: tenemos en cuenta las preferencias dietéticas, alergias, intolerancias y los hábitos culinarios de huéspedes de diferentes países. Analizamos cuidadosamente los errores del pasado y buscamos crear platos que combinen ligereza, variedad y sabores reconocibles. Aquí encontrarás un menú que resulta atractivo tanto el primer como el último día de tu viaje, incluso si al final del tour ya has probado muchos platos tradicionales.
Elegimos un estilo europeo de interior y servicio para ofrecer a nuestros huéspedes la oportunidad de desconectar y descansar de la intensa atmósfera nacional, sin perder el contacto con la cocina y la cultura local. Esto resulta especialmente valioso al inicio de un viaje, cuando el cuerpo aún no está listo para platos más contundentes, y al final del tour, cuando los viajeros suelen desear algo más ligero y novedoso. Nuestro Paladar en Tashkent es un lugar creado especialmente para viajeros: con cuidado, atención al detalle y una profunda comprensión de lo que hace que un viaje sea cómodo, delicioso y cálidamente acogedor, casi como en casa.
Menú
El menú se actualiza diariamente. Trabajamos únicamente con reserva previa, lo que nos permite preparar todo desde cero: fresco, de alta calidad y adaptado a cada huésped. Este formato garantiza que cada plato se sirva en su punto óptimo, mientras que la cocina permanece flexible y capaz de ajustarse a tus preferencias y necesidades dietéticas.
Chef
Nueve años en Europa: Alemania, Letonia, Italia y Suecia. Experiencia trabajando con chefs reconocidos, seguida del regreso a casa para crear un estilo culinario único.
Comenzó su carrera en Alemania como sous-chef.
Letonia: escuela culinaria y experiencia en restaurantes.
Regresó a Alemania y adquirió experiencia adicional en restaurantes suecos.
Italia: trabajó con pizza, postres, pasta y cocina de presentación bajo la supervisión del Chef Moreno.
Letonia: trabajó en el restaurante del hotel "Otto Schwarz".
Abrió su propio sushi bar y desarrolló menús únicos para varios restaurantes.
El talento culinario de nuestro chef se ha convertido en la marca distintiva del restaurante Paladar. Unidos como un equipo, desarrollamos el concepto y creamos un menú único que combina lo mejor de la gastronomía uzbeka, europea y con toques de la cocina latinoamericana.
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